今年,宇流麻市石川的“BONES”,

以冲绳县代表的身份,

首度参加当地汉堡庆典“鸟取汉堡节”。

他们的汉堡“阿麻和利”在20个团体中荣获第2名的佳绩。

“阿麻和利”是一位按司(琉球王国时代的官名)的名字,

他曾居住在现宇流麻市世界遗产——胜连城迹,并为当地的经济带来繁荣。

店长山内秀一朗先生表示:“自开业以来已有约2年时间。

若想永续发展,绝对离不开当地居民的协助。本次参加大会,

并将宇流麻市推广宣传至全日本,是我们对当地所能做到的报恩。”

店长说道:“这个地方历史悠久,拥有丰富的自然恩惠,也诞生出众多特产品。

希望能通过让大家品尝这个充满本地魅力的汉堡,

进而创造到访当地的契机。”

将柔软的猪里脊肉使用木柴熏制10小时,

再将熏制好的猪里脊肉如同胜连城迹的城壁般层层重叠,

接着将肉夹入混入津坚红萝卜粉的自制汉堡面包中。

重点在于大量裹在肉片外层的汉堡酱汁。

此种酱汁是使用当地神村酒造的泡盛“暖流”的酒粕制成,

特点是可让烟熏后的猪肉滋味变得更加柔和,

即使如此份量,也能一口接着一口,百吃不腻。

此外,本次还荣获了“最佳地方主义奖”,

这个奖项是颁发给最能令人强烈感受到与当地之间情谊及连结的汉堡。

山内先生积极地表示:“明年当然是希望能获得优胜,也希望能再次拿到‘最佳地方主义奖’,

以及颁发给获得最高美味评价汉堡的‘最佳质量奖’,

我想将三冠王作为目标。”

融合了众多宇流麻市特有食材,

仅于此处才有的汉堡。

如此深具内涵的美味,

说不定未来将会成为“当地汉堡”的代名词。

 

 

仅在这片土地上才能创造出来的当地汉堡“BONES•阿麻和利”

BONES BBQ&STEAK

地址/冲绳县宇流麻市石川伊波1515-32

电话/098-965-7517

营业时间/周一~周五11:00~15:00、17:30~22:00、周六、周日11:00~22:00

店休日/周三

BONES Facebook

刊登日期 2017年10月27日