今年,宇流麻市石川的「BONES」,以沖繩縣代表之身分,首度參加當地漢堡慶典「鳥取漢堡節」。

他們的漢堡「阿麻和利」在20個團體中榮獲第2名佳績。

「阿麻和利」是一位按司(琉球王國時代的官名)之名,

他曾居住於現在宇流麻市世界遺產——勝連城跡(領主居住的城堡),並為此地區帶來繁榮。

店長山內秀一朗先生表示:「自開業以來已有約2年時間。若想永續發展,

當地居民的協助是絕對不可或缺的。本次參加大會,

並將宇流麻市推廣宣傳至全日本,是我們對當地所能做到的報恩。」

店長說道:「這個地方歷史悠久,擁有豐富的自然恩惠,也誕生出眾多特產品。

希望能藉由讓大家品嚐這個充滿本地魅力的漢堡,

進而創造出來訪此地的契機。」

將柔軟的豬里肌肉使用木柴燻製10小時,再將其如同勝連城跡的城壁般層層重疊,

接著將肉夾入混入津堅紅蘿蔔粉的自製漢堡麵包中。

重點在於大量裹在肉片外層的漢堡醬汁。

此種醬汁是使用當地神村酒造的泡盛「暖流」的酒粕製成,

特色為可讓煙燻後的豬肉滋味變得更加柔和,

即使如此份量十足也能一口接著一口,吃也吃不膩。

此外,本次還榮獲了「最佳地方主義獎」,

這個獎項是頒發給最能令人強烈感受到與當地之間情誼及連結的漢堡。

山內先生積極地表示:「明年當然是希望能獲得優勝,也希望能再次拿到『最佳地方主義獎』,

以及頒發給獲得最高美味評價漢堡的『最佳品質獎』,

我想要以三冠王為目標。」

融合了眾多宇流麻市的特有食材,創作出僅於此處才有的漢堡。

如此深奧的美味,說不定未來將會成為「當地漢堡」的代名詞。

 

 

僅在這片土地上才能創造出來的當地漢堡「BONES・阿麻和利」

BONES BBQ&STEAK

地址/沖繩縣宇流麻市石川伊波1515-32

電話/098-965-7517

營業時間/週一~週五11:00~15:00、17:30~22:00

公休日/週三

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刊登日期 2017年10月27日