メイン

何層にも重なるハンバーガーと、

キンキンに冷えたビール、そして、本格BBQ!

沖縄の夏は、まだまだ終わりませんよ!

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そんなアツい気持ちを入口からドンと受け止めてくれるような、この佇まい。

アメリカの西部劇に出てきそうなアーチをくぐり、

ハイビスカスやヤシの木、3mを超える沖縄特有の赤土の壁を横目に奥へと進むと、

BBQ&STEAKの店「BONES」が現れます。

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県道から離れた場所のため、車の音や生活音が届かず、

辺りには、鳥のさえずりや木々の揺れる音だけが響きます。

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店内に歩みを進めると、ウッディな家具とアメリカンレトロなインテリアが

温かく、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

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奥の厨房からは肉の焼ける香りが漂い、

油がジューッとはじける音が聴こえます。

さらに、モクモクと立つ煙が目に入ります。

味だけでなく、匂い、音、見た目でも楽しめる、

まさに“五感で楽しむ”本格スタイルの店です。

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「BONES」の魅力は、燻製により旨みを閉じ込めた、

本格BBQメニュー。

120℃を超える燻製機で煙を起こし、最長10時間も燻します。

時間をかけて調理することで

通常の網焼きに比べて柔らかな仕上がりとなり、

薪の香りから肉に香ばしさが生まれます。

これぞまさに、アメリカンスモーク!

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「沖縄にはアメリカ文化が根付いているけれど、

アメリカの伝統料理“アメリカンスモークBBQ”はほとんど浸透していない。

珍しくて、新しさのあるお店を出したかった」

と熱く語る店長の山内秀一郎さん。

そんな山内さんの「お客様の驚く顔が見たい!」という思いで、人気メニュー

「BABY BACK RIBS」(ディナー限定)が誕生しました。

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アメリカ産の800グラムの骨付きロース肉を使用した

「BONES」を代表するスモークメニューです。

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お酒と一緒に、皆でワイワイと楽しみながら

シェアして食べられるから、

パーティーにもピッタリ!

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こちらの「BONES BBQ PLATE」は、三種類の燻製肉が1プレートで楽しめます。

色々なお肉を楽しみたい方にオススメ。

それぞれ味が違うので、飽きることなく味わえます。

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そして、バーガーメニューの一番人気は、「BONES SPECIAL BURGER」(ランチ限定)。

口に収まらない程のビッグサイズで、ビーフ100%のパテは

噛むと肉汁が口一杯に染み渡ります。

自家製のバンズはパテに負けないよう、もちもちで表面はサクッとした仕上がりに。

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バーガーに挟まれた燻製の厚切りベーコンは

程よい塩加減に旨みが凝縮され、噛めば噛むほど味わい深いものに。

手や口元が汚れるのを気にせず、豪快に頬張りましょう!

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自然あふれるうるま市のこの地に一目惚れした山内さん(左)。

「うるま市とは連携を深めて、“うるま市を代表するハンバーガー”を作りたい」

と意気込み十分。

また「楽しめる食のスタイルや遊び心を忘れず、お客様の“幸せの花(笑顔)”を咲かせたい」

と照れくさそうに笑いました。

うるま市出身の仲宗根健吾さん(右)は

「ピクルスはうるま市産の野菜を使用しています。

うるま市を盛り上げるため、もっと地元の食材を活かしたい」

と静かな口調で語る中に、地元への愛情がうかがえました。

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長時間の燻製が引き出す、肉の旨みにこだわる「BONES」。

そんなアメリカンスモークのように、多くの人に長く愛され、たくさんの笑顔に燻されることで

幸せの集まるお店を目指していきます。

自然の中で堪能するアメリカン・スモーク・BBQ 「BONES」

BONES BBQ&STEAK

所在地/うるま市石川伊波1515-32

電話/098-965-7517

営業時間/月曜~金曜 11:00~15:00 17:30~22:00、 土曜・日曜11:00~22:00

定休日/無休

https://www.facebook.com/BONES-BBQ-Steak-453338801506031/

掲載日 2016年9月9日